jueves, 24 de noviembre de 2016

Receta fitness: GUISANTES CON LANGOSTINOS, JAMÓN Y HUEVO


   Hola a todos !!!!

   Hoy os traigo una receta muy completa que me ha sorprendido mucho porque yo nunca había cocinado los guisantes directamente en una sartén, siempre los cocía en agua y luego los salteaba pero me ha gustado mucho como han quedado. El toque del jamón y los langostinos salteados aporta muchísimo sabor.


INGREDIENTES:
- 500 gr. de guisantes congelados.
- 20 langostinos pelados
- 1 huevo por comensal
- 75 gr de taquitos de jamón
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

MANOS A LA OBRA:
- Cortamos el ajo en láminas y lo doramos en una sartén con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añadimos los guisantes y los vamos rehogando con el ajo.
- Colocamos los guisantes en el perímetro de la sartén y despejamos la parte central para poner los langostinos y hacerlos a la plancha.
- Luego añadimos el jamón y terminamos de cocinarlos.
- Hacer los huevos a la plancha.
- Servir cada ración con su huevo encima

   Con estas cantidades salieron 4 raciones justitas ya que comieron las dos peques y no fue gran cantidad pero podéis ajustar las cantidades a vuestras necesidades.

   Espero que os haya gustado y si alguien se anima a hacerla que me deje un comentario contando qué le ha parecido.

   Besicos !!!
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miércoles, 23 de noviembre de 2016

FLAN DE COCO

   Hola a todos!!!

   Hoy os traigo una receta que ha sido todo un descubrimiento, de hecho antes de editar el post la he preparado 2 veces y me parece espectacular lo rica que queda.

   Es un flan muy ligero de coco que al cocerse al baño María en el horno se separa en dos fases y nos queda una capa de flan y otra capa de coco más consistente que al mezclarlas .... mmmmmmmmm una delicia.


INGREDIENTES:
- 400 ml de leche de soja
- 3 huevos
- 1 taza de coco rallado 
- un par de chorritos de edulcorante líquido
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de agua

MANOS A LA OBRA
- Ponemos el azúcar y el agua en un cazo hasta que veamos que adquiere un color como el caramelo y lo ponemos en la base de las flaneras.
- Batimos el resto de los ingredientes y vertemos la mezcla en las flaneras.
- Los cuajamos en el horno al baño María durante 40 minutos a 180 grados (como siempre este paso depende del horno de cada uno, podéis comprobar si está hecho pinchando con un palillo).




   Tengo que probar más recetas de flanes pero sin duda éste lo repetiré muchas veces.

   Espero que os haya gustado.

   Besicos !!!!

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martes, 22 de noviembre de 2016

Receta fitness: HAMBURGUESA DE TERNERA Y ESPINACAS

   Hola a todos !!!

   Esta receta nos ha gustado muchísimo a los cuatro, las peques estaban encantadas con sus hamburguesas verdes y mi marido que es bastante reacio a probar osas "raras" se ha zampado 2 y porque no había más.

   Sólo hay que tener en cuenta un par de cosas, lo primero es que la masa sale bastante blanda por lo que no se le puede da forma con las manos, se puede usar un aro de emplatar u con cuidado al echar la masa y chafarla darle un poco de forma. La otra cosa a tener en en cuenta es hacerlas a fuego medio, despacito para que se hagan bien por dentro. Por lo demás son sencillas y una forma genial de introducir las espinacas en la dieta de los peques (como dice el peque de una conocida, son hamburguesas de las tortugas ninjas !!!!!).


INGREDIENTES:
- 400 gr. de ternera picada
- 5 puñaditos de espinacas frescas
- 2 huevos (o si queréis rebajar la cantidad de grada 1 huevo y 2 claras o 4 claras).
- ajo en polvo
- cebolla
- 4 cucharadas de copos de avena suaves

MANOS A LA OBRA:
- Se tritura todo en la batidora o en el robot de cocina.
- Manchar la sartén con aceite y cocinarlas a fuego medio.

                           

   Yo la serví acompañada de unas rodajas de tomate fresco sin aliñar pero aquí podéis ponerle lo que más os guste. Yo aproveché unas bandejas de carne picada que había en oferta e hice bastantes para congelarlas y poder recurrir a ellas un día que no tenga mucho tiempo para cocinar. Yo las congelé ya hechas porque la masa es demasiado blanda.

                            

   Espero que os haya gustado la receta.

   Besicos !!!
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domingo, 20 de noviembre de 2016

Receta fit: SMOOTHIE DE PLATANO Y MANZANA CON CANELA


¡¡Hola a todos!!

Hoy tenemos un día lluvioso por Zaragoza y lo que más apetece es una buena sesión de sofá y manta acompañado de una película o un libro y un buen smoothie para merendar.

Según la wikipedia un smoothie es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado. Suele tener una consistencia parecida a un batido pero algo más espeso. Se diferencia principalmente del resto de productos del mismo sector por su cremosidad. Se le suele añadir leche, leche de soja u otras leches vegetales o bien yogur natural para enriquecerlo con proteínas.

En este caso en un smoothie muy otoñal que lleva manzana, plátano, canela y leche de soja.



INGREDIENTES:
- 1 manzana.
- 1 plátano
- medio vaso de leche de soja
- canela al gusto.
- un chorrito de edulcorante líquido

MANOS A LA OBRA:
- Ponemos todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y los batimos durante 30 segundos.
- Servimos acompañado de un poco de canela en polvo y a disfrutar.



Estas bebidas son muy sencillas de preparar y hay infinidad de combinaciones. Poco a poco iré recopilando recetas de smoothies y las iré subiendo a la página para que podáis disfrutar de este pequeño placer.

Un besito !!!!
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miércoles, 16 de noviembre de 2016

Receta fitness: CALAMARES "EMPANADOS"

   Hola  todos/as !!!

   Hoy nos toca una receta de pescado, con lo que me gusta el pescado y la pereza que me da prepararlo ¿os pasa a vosotros? Sobre todo con las niñas ya que buscas pescados que no tengan espinas, que sean ricos y al final no salimos de la merluza y el gallo.

   Esta receta la preparamos mucho en casa, a las peques les encanta y la solemos acompañar de una ensalada o un buen plato de tomatitos cherrys que a las enanas les encantan.

   Lo que más me sorprendió cuando la hice la primera vez es lo tiernos que quedan los calamares, os animo a que la probéis y ya me contaréis lo que os ha parecido.



INGREDIENTES:

- 40 gr. de almendra molida
1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal baja en sodio
- Una pizca de pimienta negra molida
- 250 gr. de aros de calamar 

MANOS A LA OBRA:

- Precalentar el horno a 200 grados.
- Ponemos en un cuenco la almendra molida y las especias y lo removemos bien. Vamos pasando los aros de calamar por la mezcla y los colocamos sobre papel de vegetal.
- Horneamos unos 15 o 20 minutos a 200 grados.


   Una forma diferente de tomar pescado, la receta la encontré en el blog de Fit Happy Sisters, yo la he modificado un poquito cambiando alguna especia.

   Besicos !!!
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jueves, 10 de noviembre de 2016

Receta fit: PIZZA CON BASE DE POLLO


   Hola a todas/os !!!!

   Para mi esta ha sido la receta que más me ha sorprendido, cuando decides llevar una vida más sana y cambiar tus hábitos alimenticios piensas que vas a tener que renunciar a un montón de cosas pero no es así, ¿quien dijo que no se podía tomar pizza estando a dieta? Lo único que hay que echarle es un poquito de imaginación y podemos conseguir quitarnos el mono con recetas tan ricas como ésta.

   Claro que no es lo mismo que una pizza con su base de pan fina y crujiente, pero si pensamos en todo lo que estamos consiguiendo para nuestro beneficio compensa con creces el esfuerzo.


INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pollo
- medio calabacín
- 1 cucharada de harina de almendra
- 3 claras
- orégano
- pimienta

MANOS A LA OBRA:

- Precalentar el horno a 180 grados.
- Triturar la pechuga, el calabacín, la harina de almendra, las claras y la pimienta hasta conseguir una pasta.
- Poner la masa sobre papel de hornear e ir extendiéndola hasta conseguir la forma de la pizza (el grosor debe ser más o menos de 1 cm.).
- Hornear unos 10 minutos y luego con mucho cuidado darle la vuelta. Yo lo que hago es que pongo otro papel de hornear encima y la volteo).
- Hornear por el otro lado unos 10 minutos.
- La sacamos del horno y le ponemos los ingredientes que nos gusten, yo suelo poner tomate triturado en la base, pechuga de pavo, cebolla, queso bajo en grasa y un huevo. Terminamos de hornear, aquí ya depende de cada horno.

                        

   Como veis es una receta muy sencilla y que nos permite un montón de variaciones, yo muchas veces aprovecho que hay restos por la nevera y los voy añadiendo a la pizza.

   Lo que también podéis hacer son 2 ó 3 pizzas más pequeñas, hornear la base y luego congelarla para que cuando a necesitéis sólo tengais que montarla y acabar de hornear.

   Espero que os haya gustado.

   Besicos !!!!
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martes, 8 de noviembre de 2016

COMPRA SEMANAL EN LIDL

   ¡¡¡¡ Hola a todos/as !!!!

   Hoy al salir del hospital he pasado cerquita de un Lidl (normalmente me cae un poco a desmano) y he aprovechado ara echar un vistazo y coger varias cositas que me han parecido interesantes. Normalmente en cada establecimiento suelo comprar unas cosas determinadas por lo que casi siempre que voy ya llevo una idea hecha de qué comprar.


   En mi casa para Jorge y las niñas intento llevar una alimentación de lo más variada y equilibrada, casi siempre con productos naturales y huyendo de los elaborados todo lo posible. Muchas veces comen recetas fitness pero lo cierto es que mantener el interés de las peques así es difícil y la mayoría de las veces estas recetas sólo son para mi o para Jorge.

   Me gusta mucho mirar la composición de lo que compro (aunque aún me queda muchísimo que aprender) e intento introducir todos los alimentos posibles en la dieta familiar.

   Esta ha sido mi compra de hoy en Lidl.


- Frambuesas congeladas: vienen en un paquete de 500 gr. y su precio son 2,99 euros. Los frutos rojos me encantan y las frambuesas las uso para un montón de recetas: smoothies, bizcochos, tartaletas, tortitas, ....


- Fresas congeladas: vienen en un paquete de 750 gr y su precio es de 2,99 euros. Las fresas las empleo para mug-cakes, bizcochos, tortitas, como acompañamiento para la avena, .... ¡tiene infinidad de usos y de esta manera siempre las tenemos disponibles!


- Surtido de setas congeladas: vienen en un paquete de 450 gr y su precio es de 1,59 euros. Una de las cosas que más me gusta preparar es el revuelto con claras, pavo y especias y para tartas saladas.

 

- Espinacas frescas: vienen en una bolsa de 300 gr y su precio es de 0,99 euros. Yo casi nunca uso espinacas y he decidido incluirlas en la dieta. Estos días iré experimentando recetas que prometo subir en cuanto pueda al blog.


- Surtido de verduras para caldo: viene en una bandeja de 750 gr y su precio es de 0,99 euros. Las verduras que trae son: zanahoria, puerro, apio, chirivia, nabicol y nabo. Yo suelo hacer un puchero enorme de caldo con carne de gallina y huesos de jamón y luego lo congelo en botes para tener siempre disponible para las cenas de las peques.


- Queso brie light: viene en una pieza de 200 gr y su precio es de 1.09 euros. Lleva un 38% de MG (materia grasa), pero para usarlo de poquito a poquito está muy bien. Yo lo empleo para acompañar ensaladas y le da un puntito muy alegre, pero lo dicho ¡sin abusar!


- Barra de pan: son 250 gr. y su precio es de 0,37 euros. Es la primera vez que compro este pan. Normalmente a las niñas suelo ponerles para almorzar o merendar pan normal (el pan de molde intento reducirlo todo lo posible).


- Palitos de pan de pipas: trae dos bolsas de 90 gr. cada una y su precio son 1,19 euros. Este es el snack favorito de las peques (y de su padre) y algunas veces para almorzar o merendar les pongo unas barritas con una fruta y ellas tan felices.


- Infusiones: cada caja trae 20 pirámides y su precio es de 1,69 euros. En cuanto he visto la infusión de manzana y canela no he podido resistirme y me he traído dos cajas para casa y también he querido probar la infusión de naranja y jengibre. Las infusiones de Lord Nelson me gustan muchísimo, he probado varios tipos y me encantan, pero la de manzana y canela se ha convertido en mi favorita.


- Bebida de soja con calcio: viene en bricks de 1 litro y su precio es de 0,85 euros. Para acompañar al café me he pasado a las bebidas vegetales. He probado la de coco, la de almendras y la de soja. Lo cierto es que no son muy exquisita con los sabores y me da igual un tipo que otro y como he visto que la de soja estaba muy baratita he aprovechado, aunque también la de almendras salía muy bien de precio en comparación con otros supermercados.


- Leche evaporada: es un brick de 463 ml. con un porcentaje de MG del 9% y su precio son 1,29 euros. La leche evaporada la uso mucho para cocinar en sustitución de la nata ya que es muchísimo más ligera.


- Yogures con trozos de fruta 0% MG: cada yogur lleva 150 gr y su precio es de 0,39 euros. He cogido con trozos de fresa, de piña y de melocotón. También había de cereza pero no es un sabor que me llame mucho la atención.


- Calendarios de adviento: cada calendario cuesta 0,89 euros. A mis chicas les encanta ir descontando los días que faltan para la Navidad y desde que son pequeñitas siempre los hemos comprado. He cogido 4, dos para mis hijas y los otros dos para mis sobrinas.


   El total de la compra ha sido de 28,54 euros y la he realizado en el establecimiento de Puerto Venecia.

   Espero que os haya gustado y si tenéis algún producto de los que siempre compráis en Lidl me encantaría que me lo contaséis en un comentario para poder probarlo.

   Besicos !!!
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domingo, 6 de noviembre de 2016

Receta fitness: GALLETAS DE COCO


Hola a todos/as !!! 

¿Os gustan los coquitos? Hoy os traigo una receta que me recuerda muchísimo al sabor de los coquitos pero que es totalmente fit y saludable. Son unas galletas de coco perfectas para el almuerzo acompañándolas de un café con leche o de una infusión calentita.

Además son sencillísimas de preparar y nos sirven para quitarnos el mono de dulce que de vez en cuando nos puede entrar.



INGREDIENTES:
- 1 taza de harina de avena
- 1 taza de coco rallado
- 12 dátiles sin hueso
- 4 cucharaditas de agua
- 1 clara de huevo

MANOS A LA OBRA:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Trituramos los dátiles hasta que queden bien picaditos.
- Añadimos la harina de avena, el coco, el agua y la clara y batimos hasta que se mezcle todo.
- Formamos las galletas, yo uso un cortador de galletas de plástico que tiene los bordes ondulados y lo que hago es colocar una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno y directamente poner un poco de masa de las galletas en el cortador y con una cucharita aplastarlas para darles la forma.
- Hornear 5 minutos hasta que los bordes se pongan dorados.

A mi me han salido 12 galletas y aguantan perfectamente varios días en una caja de galletas.



Los dátiles tienen muchas propiedades:
  • Alto valor energético: dada su gran cantidad de hidratos de carbono (azúcares), principalmente fructosa y glucosa, los cuales se van liberando poco a poco en nuestro organismo proporcionándonos energía y prolongando la sensación de saciedad.
    Es recomendable su consumo luego de grandes esfuerzos para reponer fuerzas. Además se les atribuye efectos tonificantes y vigorizantes, beneficiando desde los niños hasta deportistas de alto rendimiento. Además incrementan la capacidad y la agudeza mental.
  • Vitaminas: en especial del grupo B, que entre otras funciones facilitan el aprovechamiento de los azúcares, proteínas y grasas en las células, favorecen la correcta salud del sistema nervioso, relajándonos e induciendo el sueño. Los dátiles son ricos en beta-caroteno el cual se transforma en vitamina A en nuestro organismo. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.
  • Minerales: los dátiles son una de las frutas más ricas en minerales, especialmente aportan potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio entre otros.
    Su alto contenido en potasio aumenta la diuresis, mejorando trastornos de retención de líquidos y la hipertensión arterial. El magnesio es necesario para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y el ritmo cardíaco. Por su parte el calcio participa en la correcta formación ósea y diferentes reacciones metabólicas.
  • Fibra: contienen también alta cantidad de fibra, mayoritariamente soluble (pectinas y gomas), la cual reduce los niveles de colesterol y en menor cantidad fibra insoluble, que evita o previene situaciones de estreñimiento.
  • Proteínas: su 2% de proteínas, supera el contenido de la mayoría de las frutas frescas, a excepción del aguacate.
                                                  Fuente: aquí

Espero que os gusten. Besicos !!!!!
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jueves, 3 de noviembre de 2016

Receta fit: MERMELADA DE MANZANA Y CANELA


   Hola a todos/as !!!!!

   Una de las combinaciones de sabores que más me gusta es la de la manzana y la canela, además me parece un sabor muy otoñal, ¿no os parece? Una de las preparaciones que más me gusta hacer cuando llegan estas fechas y el frío se empieza a notar es la mermelada de manzana y canela que acompañando a una tostada de pan de avena y centeno con un café con leche o una infusión calentita se convierte en uno de mis desayunos favoritos.




INGREDIENTES:


- 700 gr. de manzana Golden (peladas y partidas en cuartos)
- 40 gr. de edulcorante en polvo
- 20 gr. de zumo de limón
- 1 cucharada de canela en polvo (aquí depende mucho de si queréis que sepa más o menos a canela).
- 2 gr. de ágar-ágar o 6 hojas de gelatina neutra en láminas o 1 sobre de gelatina neutra en polvo.
MANOS A LA OBRA:

- Si vamos a usar la gelatina en láminas lo primero que tenemos que hacer es ponerlas a remojo en un cuenco con agua templada.
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso (si usamos la gelatina en láminas tenemos que escurrirla muy bien)  y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10
- Programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa para permitir que evapore mejor.
- Si la queremos más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.



   Yo suelo aprovechar las ofertas de manzana del supermercado o de la frutería para comprar mucha cantidad y preparar varios tarros que guardo en conserva. Para hacer las conservas lo que primero hago es esterilizar en agua hirviendo los botes ya limpios y los tapes durante varios minutos. Una vez esterilizados los relleno con la mermelada recién hecha, los tapo y les doy la vuelta. Por último los meto boca abajo en una olla con agua hirviendo (el agua debe de tapar totalmente los botes) y los dejo hirviendo unos 20- 25 minutos. Luego los saco del agua y los dejo boca abajo en la encimera hasta el día siguiente que ya los etiqueto y los guardo en la despensa. 

   Besicos !!!


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martes, 1 de noviembre de 2016

PASTEL SALADO DE CALABACÍN, PATATA Y CHAMPIÑONES


   ¡Buenas tardes a todos/as!

   Hoy os traigo una receta riquísima, light y que nos podemos llevar al trabajo en un tupper y nos arregla una comida. Es un pastel de calabacín, patata y champiñones ligero y riquísimo y que además se prepara con ingredientes que fácilmente podemos encontrar en nuestra nevera.
.
   Cuando trabajaba en la tienda sólo tenía el hueco de mediodía para ir al gimnasio y para comer, por lo que buscaba muchas recetas para poder llevar en un tupper y comer al acabar de entrenar. Eso de ser mamá y trabajar fuera de casa y además querer sacar un rato para cuidarte es bastante complicado, por lo que aprovechaba que las niñas comían en el colegio para coger el coche e ir del trabajo al gimnasio.

   Es complicado mantener una dieta sana y adaptarla a la circunstancia de tener que comer fuera de casa todos los días, por lo que recetas como ésta que pueden comerse tanto templadas como frías nos van genial. 

   Esta receta está hecha con la Thermomix, pero es muy fácil de adaptar para quien no tenga el robot de cocina. Simplemente trocear con picadora o a mano las verduras, sofreir en una sartén los champiñones y batir el queso con el huevo y las claras con la batidora normal.


INGREDIENTES:
  • 200 gr de patata pelada
  • 400 gr de calabacín
  • 200 gr de champiñones
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 3 huevos (o 1 huevo y 4 claras si queremos aligerarlo aún más)
  • 200 gr de queso de untar light
  • Un poco de queso light rallado
  • Sal 
  • Pimienta
MANOS A LA OBRA:
  1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Forra un molde circular con papel de hornear y lo engrasamos con un poco de aceite o mantequilla. 
  3. Cortamos las patatas en trozos y las ponemos en el vaso.
  4. Añadimos el calabacín lavado y cortado en 4 o 5 trozos. Trituramos durante segundos a velocidad 5. Retiramos a un escurridor y apretamos bien para que suelte toda agua el posible.
  5. Laminamos los champiñones y los salteamos con el aceite programando 8 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Retiramos y reservamos..
  6. Añadimos los huevos y el queso de untar. Salpimentamos y programamos 30 segundos a velocidad 3.
  7. Incorporamos la patata y el calabacín que teníamos escurriendo y ⅔ de los champiñones, dejando el resto para decorar. Salpimentamos y mezclamos todo durante 10 segundos, velocidad 2 y giro a la izquierda.Terminamos de mezclar con la espátula.
  8. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 20 o 25 minutos a 180º 
  9. Retiramos y dejamos templar. Ponemos los champiñones que teníamos reservados en el centro y alrededor de los champiñones espolvoreamos con el queso light rallado.
  10. Se puede servir tanto templado como frío.



Fuente: pinchar aquí.

   Si tenéis alguna de esas recetas salvadoras para los días de tupper me gustaría que las compratieséis conmigo en comentarios y si alguien se anima a hacerla ya me contará que le ha parecido.

Besicos !!!
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